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何谓发物?

来源: 脾胃病科 作者:Hu Yun Lian 时间:2017-07-25 点击:

“发物”之说实属祖国医学养生、食疗、饮食禁忌范畴,但在正规教材或读本中很少见到这个名词,所以它多为名间流传使用的称谓。

按照中医理论,人的体质可按气血阴阳寒热虚实的有无或多少来分类,从某种程度上讲,体质又决定了所患疾病的性质(如是气虚、血虚、虚寒、湿热、痰湿,兼夹动风、动血等),而食物也具有四气(寒热温凉)五味(酸苦咸辛甘)等特点。所以,如果一个虚寒体质的人患了虚寒性疾病,又给他吃苦寒或咸寒(凉)的食物,如同雪上加霜。同样的道理,如果一个阳亢实热体质的人患了温热性疾病,给他吃辛热温补之食物,如同火上浇油。这些会使没病的人患病或使有病的人病情加重的“苦寒或咸寒(凉)的食物”或“辛热温补之食物”就是“发物”了,这才是“发物”最原始的本义。

从原始本义我们可以归纳如下:

首先,“发物”是食物,日常生活中随时可见,这些食物对于正常人就不能称之为“发物”,只有对那些患相关疾病的人或特殊体质的人或食用过量时才能称之为“发物”。

第二,如果给“发物”下一定义,那就是指那些特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

第三,“发物”应该包含“苦寒或咸寒(凉)”或“辛热温补”两种性质的食物,但长期以来人们一提到“发物”多习惯指后者,实际上还应该想到前者。

按照“发物”的性能分为六大类:

一为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;

二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;

三是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;

四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;

五是发动血之物,如海椒、胡椒等;

六是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等。

现代医学并无“发物”之说,但从本义来看,实际上“发物”相当于西医所说的诱发因素或者是某些疾病的病因。“发物”之所以会导致旧病复发或加重病情,从现代医学角度归纳起来有三种可能性:

一是上述这些动物性食品中含有某些激素,会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等,引起旧病复发。

二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源,引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。

三是一些刺激性较强的食物,如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

如果您想知道哪些食物对您来讲是“发物”或需要对哪些食物忌口,建议您到正规中医院先辨识体质或所患疾病性质,同时了解一些食物的特性,上述问题的答案便知了。 

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